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重慶石鍋魚培訓 -
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重慶石鍋魚培訓

培訓內容

重慶石鍋魚全套技術培訓

培訓過程

1.石鍋魚的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方及煨製。
3.學習製作石鍋魚秘製紅油。
4.學習製作石鍋魚秘製醬料。
5.學習殺魚、切魚片、醃製魚片。
6.學習烹煮魚片、湯料、調味等。
7.學習石鍋魚、石鍋雞、石鍋牛蛙等整套流程。
8.根據學員地域不同和學員要求,調製出適合當地味型的石鍋魚。 
9.反複實踐操作,熟練操作流程。 

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
培訓費用 請及時與在线看黄聯係!
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項目簡介


      

      作為湘菜中的一道名菜,其製作方法很是獨特,用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋, 將魚放在石鍋內烹煎,然後,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經過一番複雜的烹調工序的操作流程之後,一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹製的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。
      湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚”也不例外。石鍋內,煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富於營養的佐料,就這樣引發你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過,這酒家很有經營思想,雖說菜是以“辣”為主,但會根據食客的需求,菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味,供食客挑選。

 



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四川在线看黄餐飲培訓本著繼承、發展、弘揚民族傳統小吃的理念,通過對學員進行實料操作的技術培訓,以及培訓後的後續服務,力圖使學員一次性學習成功。

如果四川在线看黄重慶石鍋魚培訓課程介紹和製作過程仍然無法解決您的問題,您可以到四川在线看黄餐飲培訓了解並學習。

地址:成都市水杉街201號藍穀地裏外商業廣場五樓

聯係人:黃老師  18080804397(微信同號)

                   羅老師  18080802585(微信同號)

何老師  18080808601(微信同號) 




 

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