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四川麻辣燙培訓 -
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四川麻辣燙培訓

培訓內容

禽肉類:串羊肉●串雞脯●火腿腸●串肥腸●串肚片●串豬血●串雞血●串雞心●串肉丸●香腸●串鴨胗等  
水產品:串魚片●串魚腸●串魚泡●串蟹棒●串魚丸●串海帶●串魷魚●串墨魚●串青蝦●鵪鶉蛋●串豆腐等 
蔬菜類:蘑菇●菠菜●千張●白菜●生菜●金針菇●幹子●藕片●茄片●青椒●玉米棒等

培訓過程

1、講述麻辣燙的發展史及基礎知識;
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;
3、麻辣燙底料的配製及熬製方法;
4、麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理製作方法;
5、冒菜的燙製流程及方法;
6、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙(冒菜)、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種製作方法;
7、設備器具采購途徑和要求

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
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項目介紹  


      

      最初的麻辣燙源於長江之濱,是船工纖夫或剽局馬幫風餐露宿時創造的吃法。生火煮湯,放入花椒、辣椒等調料,加入生肉、野菜,吃得熱火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驅寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家,他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中,加入新鮮蔬菜,既美味可口又強身健骨,這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區別。因為製作工藝複雜,流傳不廣,知之者不多,後來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。

      夜市的大街小巷,丝瓜草莓视频app隨處可見大大小小的麻辣燙店,紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨,那一家家人頭攢動,熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水裏遊的、樹上結的等無不可燙,無不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿,競爭相當大,生意難做。最後就看誰的產品、技術過硬,誰就能立足市場。主要賣點:香味濃鬱,麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道,適合各地不同口味,不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比;燙出的粉絲柔軟鮮香,燙出的香菇細嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口;燙出的魚肉更是白嫩無渣,妙不可言。吃後口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實屬一絕。  


經營模式


       針對顧客個性化的消費需求,提供4種吃法:火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙,像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現點現做的,串簽麻辣燙是即來即食的,火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……吃鮮嫩可口的食品,香辣過癮;喝營養豐富的骨湯,強身健體、美容養顏,這是更美味、更營養、更健康、更時尚的享受! 




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四川丝瓜草莓视频app餐飲培訓學校本著繼承、發展、弘揚民族傳統小吃的理念,通過對學員進行實料操作的技術培訓,以及培訓後的後續服務,力圖使學員一次性學習成功。

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學校地址:成都市水杉街201號藍穀地裏外商業廣場五樓

聯係人:黃老師  18080804397(微信同號)

                   羅老師  18080802585(微信同號)

何老師  18080808601(微信同號) 




 

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