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十三香小龍蝦 -
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十三香小龍蝦

培訓內容

小龍蝦全套技術培訓

培訓過程

1、培訓小龍蝦的選料;
2、小龍蝦的清洗及初步加工;
3、小龍蝦等主料及輔料的全部製作;
4、培訓小龍蝦的油炸,燉煮技術;
5、鍋底料的製作;
6、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等;
7、學員自己反複練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般4-6天左右,視個人情況而定。
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特色小龍蝦介紹


       

      特色小龍蝦,起源於長江中下遊一帶,低廉的價格和獨特的口味,豐富的營養價值,風靡大江南北。猶如出水芙蓉,在餐飲業中脫穎而出,以清新的氣息、蓬勃的朝氣,跳動的活力帶動著新世紀餐飲美食業。特色小龍蝦,采用秘製的十三種藥用善材製作而出,故又稱其為“十三香小龍蝦”,輔之以花椒,天然香料,又一美食傑作。 


特色小龍蝦賣點    



1.特色小龍蝦,非常香吸引住你的客戶,非常的美味,適合聚餐,聚會用餐,確保你的客戶回頭率。
2.特色小龍蝦,龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,龍蝦還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌愈合,健康美食保證市場前景非常的廣。



特色小龍蝦利潤分析 



      類別

一類

二類

三類

每日消費人數

60-100

100-250

250-500

人均消費次數

55-60

60-65

65-70

營業額

3300-6000

6000-16250

16250-35000

龍蝦消費/斤

80-150

150-350

350-750

月營業額

99000-180000元

180000-487500元

487500-1050000元

日房租

100-200

200-300

300-500

龍蝦成本12元/斤

960-1800

1800-4200

4200-9000

人員工資/日

200-300元

300-550元

550-800元

營業成本

12%

12%

11%

物件損耗

4%

3%

3%

毛利潤率

58.5%

61%

61.5%

煤或氣

6%

5%

4.5%

水電/日

40-80

80-250

250-450

其它

8%

7%

7%

純利潤率

28.5%

34%

36%

月淨利潤

28215-51300元

61200-165750元

175500-378000元




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四川丝瓜草莓视频app餐飲培訓本著繼承、發展、弘揚民族傳統小吃的理念,通過對學員進行實料操作的技術培訓,以及培訓後的後續服務,力圖使學員一次性學習成功。

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地址:成都市水杉街201號藍穀地裏外商業廣場五樓

聯係人:黃老師  18080804397(微信同號)

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何老師  18080808601(微信同號) 




 

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