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翹腳牛肉培訓 -
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翹腳牛肉培訓

培訓內容

翹腳牛肉全套技術培訓

培訓過程

1、原材料香料的識別、搭配;

2、湯底的製作技術;

3、牛肉、牛雜初期加工;

4、配菜的製作;

5、蘸碟的製作;

6、成品的製作、保存方法;

7、配套產品購貨渠道、建議。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般2-3天左右,視個人情況而定。
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項目介紹


   

     蹺腳牛肉是四川樂山的漢族傳統名吃。百年曆史,三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能,“以髒補髒”的中醫原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經發展,湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上,新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料,滲入了幾十種中藥材熬製而成的“精湯”,更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。


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四川丝瓜草莓视频app餐飲培訓本著繼承、發展、弘揚民族傳統小吃的理念,通過對學員進行實料操作的技術培訓,以及培訓後的後續服務,力圖使學員一次性學習成功。

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成都市水杉街201號藍穀地裏外商業廣場五樓

聯係人:黃老師  18080804397(微信同號)

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