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重慶酸辣粉培訓 -
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重慶酸辣粉培訓

培訓內容

重慶酸辣粉全套技術培訓

培訓過程

1.講述酸(麻)辣粉的發展史及常見知識。
2.泡粉及熬湯,酸辣粉幹粉發泡及燙粉的技巧。
3.紅油製作,香脆花生、香脆黃豆製作。
4. 肉沫、芽菜榨菜炒製技術,調味配料、鮮酸汁的製作。
5. 牛肉、肥腸及其他配料的選材及加工方法。
6. 肉質、鹵湯、鮮湯等材料的保管及存放方法。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
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項目簡介


      

      素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料,能健脾開胃,預防便秘,是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身,夏季吃開胃。經常食用能保護人體皮膚,延緩衰老,也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽,一年四季都可經營。
       我中心在不斷地促進和改善酸辣粉的技術,在原有酸辣粉的基礎上精心改進秘製,選用幾十種上等調料精心配製,在不添加任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸,辣得巴實,讓人流連忘返,回味悠長。


投資與市場分析


   

       一碗酸辣粉成本:粉條0.5元,湯鍋料0.2元,紙碗0.2元,香菜、蔥花、榨菜等十幾種調味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合計成本1.9元/碗。一碗酸辣粉零售價5元,利潤60%,一般情況下,每天毛利就可達到600元左右。



利潤分析提示



 1. 以上分析為產品毛利潤,不包括房租、水電、煤火.人員工資等。
 2. 地區不同.季節不同,原材料的成本就不同,可適時調整菜品的零售價格,以保證合理的利潤。
 3. 地區不同.地段不同.營業時間.營業麵積.裝修檔次.服務水平.產品定位.消費水平不同,產品定價也不同。
 



後續服務



1.根據店麵特點、地理位置及消費人群幫忙製定合理的方案
2.根據各店具體情況,做一些具體的數據分析
3.酸辣粉工具的配置 




 

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