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台灣牛肉麵培訓 -
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台灣牛肉麵培訓

培訓內容

●紅燒牛肉麵(粉)●紅燒牛腩麵(粉)●番茄牛肉麵(粉)●藥膳牛肉麵(粉)●香辣牛肉麵(粉)●麻辣牛肉麵●鹵香牛肉麵(粉)等

培訓過程

1.牛肉麵(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨製。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的製作
4.牛肉麵手工麵條的製作
5.牛肉麵(粉)等主料及配料的全部製作流程。 
6.學員實踐學習牛肉麵的製作工藝及流程。 
7.根據學員地域不同和學員要求,調製出適合當地味型的麵(粉)。 
8.複習製作技術,獨立完成產品的製作。
9.反複實踐操作,熟練操作流程。
10.多種開胃菜的製作方法。  

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般4天左右,視個人情況而定。
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部分學員展示學員的滿意是丝瓜草莓视频app最大動力!

台灣牛肉麵背景及特點       


       台灣社會在四五十年前幾乎很少有人吃牛肉,五○六○年代的台灣,牛肉還是昂貴且不常見的食材,尤其一般說來,鄉村裏用牛來耕種,為了感恩牛的辛苦和幫忙,農民不忍食用牛肉,甚至今日依然有人保持這個習慣。台灣水田多,當時耕作的牛隻品種多是水牛,那些水牛大都服勞役到十多歲,因此肉質又老又澀,堅韌多纖維,吃起來口感不佳,而水牛肉色澤較黃牛暗紅,故常被加工做為如牛肉幹等牛 牛肉麵其他係列
       丝瓜草莓视频app培訓中心以台灣牛肉麵為基礎,精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥,熬製出味道鮮美、香氣濃鬱的湯料,煮出的牛肉麵湯汁紅亮醇厚、麵爽滑韌、牛肉淳正筋道。可調出麻辣和清香程度不同的多種味型,以適應東西南北口味的不同。學員經營的牛肉麵館遍布祖國大江南南北,生意興隆!

台灣牛肉麵類別     


        目前市場經營和培訓牛肉麵常見如湖南牛肉麵、康師傅牛肉麵、加州牛肉等等;從味型分:有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇牛肉麵時多數以牛 肉麵館的外觀和價格角度考慮,而往往忽略了其複雜工藝所醞釀出的口味特點,如此造成的嘩眾取寵現象,以及忽視了牛肉麵口味和營養優勢,其現象的主要原因: 一方麵可能缺乏其自身特點;另一方麵可能在調味過程中,不能做到因地製宜、因人而宜。我公司所培訓的牛肉麵,是以傳統湖南牛肉麵為基礎,根據營養和口味的 原則,引進了目前較為先進的技術工藝,研製出了一套獨特技術和工藝,相對其它形式的牛肉麵有以下明顯的優勢:
1. 工藝上選取優質基礎原材料,根據材料特點進行科學配比,結合現代成熟的食品化工技術鹵製牛肉和調製鮮湯。牛肉麵最終的味道是由綜合味和特色味組成,讓顧客在消費之後依然能享受到其不同味蕾的多層快感,回味悠長! 
2. 教授牛肉麵時,結合牛肉麵的肉、湯、麵等主要方麵,從理論和實踐的角度,教授學員如何去理解各部分味道的調整和人們對味道的感受及認知,最終,能讓牛肉麵製作者遊刃有餘的調味和銷售。
3. 牛肉的味道縱然再好,師傅把握顧客口感的能力再強,也會遇到極端情況,或眾口難調,這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調味,以適應更為廣泛的人群。


培訓優勢


1、丝瓜草莓视频app是國內成立較早的專業餐飲技術培訓機構之一,規模宏大,師資雄厚,一對一教學,科學仿真店實訓環境,設備齊全,場地寬敞,全覆蓋實操訓練,又快又準掌握技能。

2、圍繞出品品質、產品銷售、顧客消費、實體運營、發展收益等等,進行係統培訓。

3、名師親身授課,學員自選培訓師,學員考核老師;技術三包:包教包會,包滿意,培訓有保障。
4、技術千錘百煉,領先市場,保證管用、好用、頂用,競爭無壓力。
5、產品製作標準化、製式化,易學易用,無需任何基礎,便可快速掌握。
6、學後實習,參與製作和管理,為後續經營大大降低風險。
7、產品和口味不斷更新,創意不斷。
8、數百家合作單位,就業有保證。

宿舍管理製度

標準住宿


1、宿舍配套設施齊全,具有獨立的標準衛生間、衣櫃、全套床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備。

2、學員報名後,學校統一安排住宿,解決所有學員的後顧之憂。

3、學校安排住宿管理老師,全天24小時為學員提供後勤保障。

4、由於學校位於市區,宿舍床位非常緊張;如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請,以保障所有學員順利入住。




 

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