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宜賓燃麵培訓  -
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宜賓燃麵培訓 

培訓內容

宜賓燃麵全套技術

培訓過程

1、燃麵原材料(香料)的識別及作用;
2、香辣紅油的製作方法和保存方法;
3、高湯原材料的選擇、熬製技術和保存方法以及注意事項;
4、麵條的煮製技巧和注意事項;
5、碗底的調製技術;
6、成品麵條的搭配技術;
7、各類麵臊的製作方法和保存方法。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般2-3天左右,視個人情況而定。
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項目介紹


      燃麵是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃麵,舊稱油條麵,因其油重無水,點火即燃,故名燃麵。





 

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