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花甲米線培訓 -
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花甲米線培訓

培訓內容

花甲米線技術培訓

培訓過程

1.米線(粉)原材料、香料的識別及作用;

2.香辣紅油的製作方法和保存方法;
3.高湯原材料的選擇、熬製技術和保存方法以及注意事項;
4.米線(粉)的煮製技巧和注意事項;
5.碗底的調製技術;
6.米線(粉)的搭配技術;
7.臊子的製作方法和保存方法。

 

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般2-3天左右,視個人情況而定。
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項目介紹


      

      花甲米線,又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目,軟堅,化痰,益精潤髒的作用。始於重慶, 在重慶火鍋米線後產生,在川渝(重慶、成都等)流行。






 

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