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四川泡鳳爪培訓 -
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四川泡鳳爪培訓

培訓內容

泡椒鳳爪整套技術

培訓過程

1.講述泡椒鳳爪的發展史及基礎知識;
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;

3.泡椒鳳爪的選材技巧及方法;
4.泡鳳爪濃縮鹵汁的製;
5.泡椒鳳爪的泡製方法及注意事項;

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
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項目介紹



        泡鳳爪吃味道鮮美,深受廣大群眾的喜愛。泡鳳爪是選用優質鴨爪為原料,依據獨特的醃製秘方,采用多種天然中草藥材料和上等調料,結合傳統工藝和現代生產技術泡製而成,產品香味撲鼻,鮮香爽脆,吃一口,有一點酸,帶點甘甜,還有一點點辣,獨一無二的味道讓你越吃越不想停口,食欲大開,回味無窮,同時能促進食欲,脂肪低, 是休閑 , 送禮和待客的好選擇。
        您不知道的泡鳳爪秘密:在過去的日子裏,客家人就流傳著節儉.純樸的優良作風。客家人總在自家殺雞、鴨或在節慶的日子裏,家中的老人們就會把那些家禽的爪.頭.翅等肉較少的食物用鹽巴淹製一翻存放起來,等來日自家或旁家出嫁了的姑姐.女兒們來訪時,拿出那些食物接待客人與他(她)們共享美味。隨著這一傳統,各家都不斷想盡辦法把存放的食物變的更美味些,而且總愛把自家製作的方法保留起來不讓外人知道,以讓客人嚐到自家獨特的美味而自豪,日子久了就形成了客家飲食文化的‘陳’…… 近年來隨著社會的發展,客家人‘陳’放食物的方法也越來越精巧了。隨著經濟社會的發展,有少部分人把自家製作的食物拿去市場銷售,便很快受到市場的歡迎。銷售量 也空前的在當地市場迅速增長起來。泡鳳爪在經營模式上可以散裝成1.5元一個,也可以真空包裝後進入便利店、超市、飲食店銷售,投資泡
鳳爪隻需幾千元,風險很小,也可以說經營泡鳳爪是最休閑的。為什麽這麽說?因為,泡鳳爪隻要把藥水的配方調整好,然後裝入桶裏或塑膠盒浸泡一個晚上即可。第二天就能給代賣商代賣,比起經營其他的小吃店,泡鴨爪可以算是非常閑的職業。 



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      四川丝瓜草莓视频app餐飲培訓本著繼承、發展、弘揚民族傳統小吃的理念,通過對學員進行實料操作的技術培訓,以及培訓後的後續服務,力圖使學員一次性學習成功。

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