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早餐粥培訓 -
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早餐粥培訓

培訓內容

粥   類:地瓜粥●黑米粥●小米粥●紅豆粥●綠豆粥●八寶粥●皮蛋瘦肉粥●白粥●鹹粥等
涼拌類:●涼拌黃瓜●涼拌海帶絲●涼拌藕片●涼拌三絲●涼拌木耳●酸辣土豆絲●涼拌生菜
鹵菜類:●秘製鹵蛋●鹵豆腐●鹵豆幹●鹵腐竹●鹵雞腿●鹵雞翅●鹵豬耳朵●鹵豬肝等

培訓過程

1.製作早餐粥類的原料、配料的選取、初加工與保存; 
2.泡米的技巧及浸泡時間(按季節溫度)和浸泡方法;
3.米、水、食材配比及熬製時間、方法;
4.各種粥類的具體製作方法及具體流程;
5.涼拌菜紅油,各種香料的製作及配比;
6.各種蔬菜及肉類的涼拌製作方法及技巧;
7.鹵湯的製作及保養方法;
8.各種蔬菜、肉類的鹵製方法及注意事項;
10.反複實踐操作,熟練操作流程。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般4天左右,視個人情況而定。
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項目簡介



      粥也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物,常作為早餐,營養健康。

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