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灌湯包培訓 -
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灌湯包培訓

培訓內容

湯包係列技術培訓

培訓過程

1.揚州灌湯包的係統講述; 
2.揚州灌湯包原料的選購; 
3.揚州灌湯包食材的預加工; 
4.揚州灌湯包加工的基本標準; 
5.揚州灌湯包加工的工藝步驟; 
6.揚州灌湯包經營定價原則; 

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3-5天左右,視個人情況而定。
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項目簡介  



     灌湯包子,漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。
     灌湯包子有了形式美,其內容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,麵皮次次之。
     湯包是以麵粉、酵麵、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料製作的一道漢族特色小吃,以湯多為主要特點,老少皆宜。以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱,與小籠包係出同門。比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包和江蘇淮安的文樓湯包等。但浙江新昌將餛飩也稱作湯包。


 


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