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台灣鹵肉飯培訓 -
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台灣鹵肉飯培訓

培訓內容

主菜:台灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、牛腩鹵汁飯、豬手鹵汁飯等。

配菜:鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時蔬。

送湯:洋參豬心燉湯、蓮子豬肚燉湯、蘿卜排骨燉湯、玉米排骨燉湯 、枸杞烏雞燉湯、當歸牛肉燉湯、黨參肉泥燉湯、四物老鴨等煨湯技術。

培訓過程

 1.講述鹵肉飯的發展史;

 2.鹵肉飯器具、設備的使用和采購;

 3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工;

 4.鹵湯鹵汁的調製和保養;

 5.熱菜的處理及炒製;  

 6.各種肉類及青菜類原料處理方法。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般4-5天左右,視個人情況而定。
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項目簡介


       據說鹵肉飯在台灣已有百餘年曆史。台灣兩千三百多萬人口中,絕大部分的台灣人,祖籍都是來自中國福建省閩南地區,古時候稱台灣島為蓬萊仙島,一年四季分明。拓荒開墾的祖民們來到了台灣島後,大多數人還是以耕種田地、生產農作物 務農為生,日子過得非常清苦、簡樸,平時想吃一塊肉都很不容易,非得要等過年過節,才有辦法品嚐一小口,當時是農業社會,雖然家家戶戶都會養幾隻雞、鴨、豬等等家禽、家畜,但是、務農人家勤儉的本性,自己圈養的幾隻雞、鴨、豬,都是養來賣的,誰都舍不得自己宰殺來吃,也隻有大戶人家偶爾在過年過節,自己宰一頭豬祭祀拜拜後,分切一小塊豬肉分送給自己的左鄰右舍、親朋好友,因為分配的人數多,分到每個人手上隻能拿到小小的一塊豬肉,丝瓜草莓视频app都知道,百年前農業社會,男丁是最重要的勞動力來源,多子多孫多福氣的觀念也是這樣由來的,祖民們靠男子耕種,靠耕作賴以為生,每家每戶都很需要大量勞動力、人手工作,加上當時醫學不發達,為求小孩子的存活率,都會生下很多小孩子,現在好不容易親戚朋友送來一小塊豬肉,根本無法平均分給一家大小都能吃得到豬肉,聰明的媽媽隻好發揮智慧,設法讓每個孩子都能吃上一口豬肉,就把這塊豬肉切成一小塊一小塊的放在鍋中鹵爛,再放進飯鍋裏拌飯後,才給全家人吃,讓全家大小都能吃到肉,想想祖民輩們的心胸真的是既聰明又無私,於是乎有了鹵肉飯的誕生,這就是鹵肉飯的由來。


培訓優勢


1、丝瓜草莓视频app是國內成立較早的專業餐飲技術培訓機構之一,規模宏大,師資雄厚,一對一教學,科學仿真店實訓環境,設備齊全,場地寬敞,全覆蓋實操訓練,又快又準掌握技能。

2、圍繞出品品質、產品銷售、顧客消費、實體運營、發展收益等等,進行係統培訓。
3、名師親身授課,學員自選培訓師,學員考核老師;技術三包:包教包會,包滿意,培訓有保障。
4、技術千錘百煉,領先市場,保證管用、好用、頂用,競爭無壓力。
5、產品製作標準化、製式化,易學易用,無需任何基礎,便可快速掌握。
6、學後實習,參與製作和管理,為後續經營大大降低風險。
7、產品和口味不斷更新,創意不斷。
8、數百家合作單位,就業有保證。

宿舍管理製度

標準住宿


1、宿舍配套齊全,具有獨立的標準衛生間、衣櫃、全套床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備。

2、學員報名後,統一安排住宿,解決外地學員的後顧之憂。

3、安排住宿管理老師,全天24小時為學員提供後勤保障。

4、由於位於市中心路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向提交宿舍床位申請。


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