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披薩係列培訓 -
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披薩係列培訓

培訓內容

●奧爾良風情雞肉披薩 ●至尊牛肉披薩 ●海鮮至尊披薩 ●情迷培根披薩 ●田園風光披薩  ●夏威夷風光披薩等

培訓過程

1.講述意式披薩的發展史及基礎知識;
2.講解原料、漿料、餡料的分類,選材,配比機加工;
3.機器設備的介紹和操作方式; 
4.各類原料的講解和使用技巧; 
5.披薩麵團的打發方式和要求; 
6.披薩麵餅的製作方法及操作流程。
7.實踐操作各種口味披薩的製作方法。
8.披薩經營定價原則; 
9.披薩原料的貨源渠道; 

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般4-5天左右,視個人情況而定。
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披薩簡介      


       披薩(Pizza),又譯比薩餅、匹薩,是一種發源於意大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上麵覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,並由烤爐烤製而成。奶酪通常用莫薩裏拉幹酪,也有混用幾種奶酪的形式,包括帕馬森幹酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克幹酪(Monterey Jack)等。

披薩分類 


按大小分類                                      按餅底分類                                             按餅底的成型工藝分類 
A.9英寸比薩餅、建議1-2人食用         A.鐵盤比薩餅(PanPizza)                          A.機械加工成型餅底

B.12英寸比薩餅、建議2-3人食用       B手拋比薩餅(Hand-tossedStylePizza)       B.全手工加工成型餅底

C.14英寸比薩餅、建議3-4人食用



宿舍管理製度

標準住宿


1、宿舍配套齊全,具有獨立的標準衛生間、衣櫃、全套床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備。

2、學員報名後,統一安排住宿,解決外地學員的後顧之憂。

3、安排住宿管理老師,全天24小時為學員提供後勤保障。

4、由於位於市中心路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向提交宿舍床位申請。


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